En ligne téléchargement gratuit De l'affinage à l'assiette pdf

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De l'affinage à l'assiette

  • ISBN: 2365722024
  • Author:
  • Langues: Français
  • Évaluation: 4.1/5 (Votes: 2648)
  • Broché: 192 des pages
  • Disponibilité: En stock
  • Télécharger les formats: PDF, EPUB, KINDLE, FB2, AUDIBLE, MOBI et d'autres

Description du produit

Les fromages n'auront plus de secret pour vous. Vous saurez tout de leur fabrication et des différentes étapes que sont le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, l'affinage. Parcourez la France et découvrez toutes les saveurs du terroir à travers toutes les Appellations d'Origine : Abondance, Beaufort, Brie de Meaux, Cantal, Chaource, Époisses, Fourme d'Ambert, Livarot, Mont d'Or, Munster, Reblochon, Saint-nectaire, Salers, Roquefort... Dans ce livre consacré aux fromages, vous retrouverez plus d'une centaine de recettes assorties de conseils de dégustation.

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